RECONOCIMIENTO PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES

Sábado 26 de MAYO. Ruta didáctica de reconocimiento de plantas silvestres comestibles y comida-degustación

Las plantas y frutos silvestres crecen de forma natural y espontánea y aportan a nuestro organismo elementos nutritivos de alto valor biológico, vitaminas, sales minerales y otras muchas sustancias activas de propiedades preventivas y curativas que, en su inmensa mayoría, están todavía por descubrir.

Las plantas silvestres tienen más vitalidad y mejor calidad biológica además de poseer mejor capacidad de adaptación al medio, que las de cultivo. Esta cualidad de la que gozan los vegetales consiste en que se adaptan a las condiciones especiales y ambientales del hábitat donde crecen. Ofreciendo los nutrientes y los elementos protectores más adecuados para los lugareños de su zona, siempre que crezcan sin sufrir grandes daños a causa de los fertilizantes químicos y fumigaciones tóxicas, como los pesticidas.

• Introducción básica, en una jornada, conocemos las muchas posibilidades que nos ofrece el entorno para deleitarnos con sabrosos manjares y disfrutar de la cooperación colectiva
• Reconocimiento de varias plantas, recolección, preparación y comida- degustación: “Banquete con silvestres

Este taller tiene como objetivo dar a conocer algunas plantas silvestres que se desprecian como “malas hierbas” y que son comestibles, con alto valor nutritivo, cultural y etnográfico.

Disponemos sin esfuerzo de muchas verduras en todas las estaciones y sobre todo en invierno y principio de la primavera, cuando tenemos menos verduras. Su presencia en la huerta nos ayuda también al equilibrio ecológico y al control de plagas a nivel de prevención y nos permite tenerlas como plantas para curar plantas.

A través de la observación y las percepciones sensoriales, el participante aprenderá a reconocerlas, técnicas de recolección, conservación y reproducción, sus virtudes gastronómicas y nutritivas. Elaboraremos algunas recetas para degustarlas y deleitarnos saboreándolas.

A lo largo del taller se favorece el aprendizaje personal a través de la percepción sensorial en contacto directo con las plantas y la comunicación oral entre los asistentes como base para el intercambio de “saberes”. Recolectar y cocinar se plantea como trabajo en pequeños grupos coordinados, para estimular la cooperación y solidaridad en la búsqueda de un mismo objetivo: en este caso, conocer a través de los sentidos y deleitarse con las plantas silvestres. Los conocimientos teóricos se van intercalando con las experiencias en contacto directo con las silvestres en diferentes recorridos por huertas, jardines, caminos y/o bosques cercanos.

OBJETIVOS

• Dar a conocer algunas plantas silvestres que se desprecian como “malas hierbas” pero que son comestibles y con alto valor nutritivo, cultural, etnográfico y ecológico.
• Favorecer la conciencia de la necesidad de conservar la biodiversidad local. – Conocer las funciones de la biodiversidad, para respetar el medio ambiente a la hora de utilizar nuestros recursos gastronómicos y turísticos.
• Dar a conocer las muchas posibilidades que nos ofrece el entorno para deleitarnos con sabrosos manjares y disfrutar de la cooperación colectiva.

Imparte: Siegrun Bischof – experta etnobotánica 25 años experiencia

Duración: Entre 6 y 7 horas. De 10,30 h a 17,00 h.

Lugar: Lafuente.Mundonatura – Luneda –  A Cañiza

Precio:  25 €

LAFUENTE MUNDONATURA